27.12.07
samčevo sojino meso z zelenjavo v voku (+ kvinoja in solatka)
Tole je en recept nečesa, kar sem pač spacal že nekajkrat, in mi še vredno ni čisto jasno, če je res dobro, zaziher pa je zanimivo. Mogoče bi se dalo temu reči post-modern european? Količine (kjer so omenjene) so za dva.
Pol vrečke sojinega mesa (ki se ga dobi v tistih rjavih vrečkah od Nature) vržeš v manjšo posodo z nekaj mlačne vode, pustiš da zavre, vržeš noter eno zelenjavno kocko ali dobro posoliš, pokriješ in pustiš da vre na najmanjšem ognju okoli 15 minut.
Opcija je, da v drugi posodi daš kuhat kakšno prilogo, kot naprimer riž, lahko tudi krompir, jaz sem nazadnje naredil zraven super kvinojo (quinoa).
Medtem že segreješ vok, in hkrati režeš zelenjavo in jo mečeš noter in pražiš - načeloma uporabiš lahko kakršno koli zelenjavo, glej le to, da mehke stvari narežeš in vržeš noter kasneje. Vse narežeš na manjše kocke, ali podolgovate kvadrčke: najprej korenje, mlado čebulo in papriko, potem pa zeleno, koromač, (črno) redkev, zelje, bučke, in čim kasneje česen. Uporabi tisto kar imaš. Paradižnik mogoče ni tako super tule zraven. Vse še malce popražiš, a ne preveč, in posoliš.
Medtem se bi moralo sojino meso že naresti, odcediš mu večino vode (malo je lahko ostane) in vržeš to v vok prek vse zelenjave. Dobro premešaš in začiniš z celiko kurkume in malo kumine, lahko dodaš tudi za občutek mletih klinčkov in prijeten ščepec popra ali kaj drugega pikantnega (curry?). Nato dodaš polno žlico ali celo dve kisle smetane, prerežeš eno pomarančo in stisneš eno polovico čez vse. Dobro premešaš in pustiš na ognju še kakšne dve minuti, da se malo "popaca". Medtem odcediš kvinojo (ali karkoliki si že pripravil/a za prilogo), narediš solatko (sveža zelena kristalka ali kitajsko zelje) za zraven, začiniš po okusu (recimo bučno olje in pehtranov kis) in to je to.
Zadeva ima malce eksotičen, 'fruity' a vseeno slastno-slan okus. Zraven paše kakšno namizno rdeče vino in kakšen ne-pretežek Sun Ra (ali pa John Coltrane)
Mogoče pa še komu tekne.
potrebuješ:
Pol vrečke sojinega mesa (ki se ga dobi v tistih rjavih vrečkah od Nature) vržeš v manjšo posodo z nekaj mlačne vode, pustiš da zavre, vržeš noter eno zelenjavno kocko ali dobro posoliš, pokriješ in pustiš da vre na najmanjšem ognju okoli 15 minut.
Opcija je, da v drugi posodi daš kuhat kakšno prilogo, kot naprimer riž, lahko tudi krompir, jaz sem nazadnje naredil zraven super kvinojo (quinoa).
Medtem že segreješ vok, in hkrati režeš zelenjavo in jo mečeš noter in pražiš - načeloma uporabiš lahko kakršno koli zelenjavo, glej le to, da mehke stvari narežeš in vržeš noter kasneje. Vse narežeš na manjše kocke, ali podolgovate kvadrčke: najprej korenje, mlado čebulo in papriko, potem pa zeleno, koromač, (črno) redkev, zelje, bučke, in čim kasneje česen. Uporabi tisto kar imaš. Paradižnik mogoče ni tako super tule zraven. Vse še malce popražiš, a ne preveč, in posoliš.
Medtem se bi moralo sojino meso že naresti, odcediš mu večino vode (malo je lahko ostane) in vržeš to v vok prek vse zelenjave. Dobro premešaš in začiniš z celiko kurkume in malo kumine, lahko dodaš tudi za občutek mletih klinčkov in prijeten ščepec popra ali kaj drugega pikantnega (curry?). Nato dodaš polno žlico ali celo dve kisle smetane, prerežeš eno pomarančo in stisneš eno polovico čez vse. Dobro premešaš in pustiš na ognju še kakšne dve minuti, da se malo "popaca". Medtem odcediš kvinojo (ali karkoliki si že pripravil/a za prilogo), narediš solatko (sveža zelena kristalka ali kitajsko zelje) za zraven, začiniš po okusu (recimo bučno olje in pehtranov kis) in to je to.
Zadeva ima malce eksotičen, 'fruity' a vseeno slastno-slan okus. Zraven paše kakšno namizno rdeče vino in kakšen ne-pretežek Sun Ra (ali pa John Coltrane)
Mogoče pa še komu tekne.
potrebuješ:
- sojino meso + zelenjavno kocko
- razno mešano zelenjavo, recimo: mlado čebulo, korenje, rdeča paprika, (črna) redkev, bučke, česen...
- kislo smetano
- pol pomaranče
- začimbe: kurkuma, kumina, mleti klinčki, poper, sol
- za prilogo: kvinoja (ali riž, ali kakšna pšenica, pira ali celo krompir)
- za solato: kristalka ali kitajsko zelje
