crnakuhnja
2.1.11
Matejeva pita
Matej ima tole rad
Razvaljaj eno celo kocko (dve plasti) zamrznjenega listnatega testa v velikost pekača za zavitke. V pekaču testo še malo potlači s prsti, da dobiš tudi 1 cm zaščitni rob. Na testo potrosi dve žlici na maslu prepraženih drobtin (lahko tudi od zdrobljenih piškotov). Na drobtine razporedi češnje, ki si jih dobro odcedil iz kozarca (kompit češnje brez pešk). Čez to vlij maso, ki si jo zmiksal iz pol kg pasirane skute, dve žlici sladkorja in en vanili sladkor, nastrgana lupinica ene limone in dve celi jajci. Zrno soli.
Vse skupaj daj v pečico naa 180 stopinj za 30 - 40 minut. ¶ 2:09 pop. 0 comments
Razvaljaj eno celo kocko (dve plasti) zamrznjenega listnatega testa v velikost pekača za zavitke. V pekaču testo še malo potlači s prsti, da dobiš tudi 1 cm zaščitni rob. Na testo potrosi dve žlici na maslu prepraženih drobtin (lahko tudi od zdrobljenih piškotov). Na drobtine razporedi češnje, ki si jih dobro odcedil iz kozarca (kompit češnje brez pešk). Čez to vlij maso, ki si jo zmiksal iz pol kg pasirane skute, dve žlici sladkorja in en vanili sladkor, nastrgana lupinica ene limone in dve celi jajci. Zrno soli.
Vse skupaj daj v pečico naa 180 stopinj za 30 - 40 minut. ¶ 2:09 pop. 0 comments
Črne duše
Črne duše sem jedla samo enkrat pri omi, Herti Prinčičevi, rekla je, da je to star in najbrž (dodajam jaz) židovski recept. Zame je na vrhu, med 10 najboljšimi sladicami!
Simpl, ne zahteva peke, ampak čas, da sladica dozori.
ČRNE DUŠE
kupi škatlo dobrih petite beurre (Albert) štirioglatih maslenih keksov, pripravi si peki papir in štirioglati model, za silo bo dobra tudi škatla od kupljenih keksov, ki jo oblečeš od znotraj v peki papir.
nato potrebuješ:
- 1/2 kg sladkorja v prahu,
- 4 jajca
- 10 dekagramov črnega kakava. (Grenkega in kar najboljšega najdeš. Kupi, kadar si v tujini, kjer imajo res dober afriški ali južnoameriški grenek in zelo temen kakav. Za silo je seveda tudi Krašev čisto OK.)
- 1/2 kg stopljene in ohlajene margarine.
Najprej zmešaj (kar z metlico) sladkor in jajca, dodaj zrno ali dve soli, nato vmešaj kakavov prah. Ko je zmes gladka, dolij in vmešaj še margarino. Pusti na hladnem 10 minut, da se MALO strdi.
Zloži črne duše:
na dno, na papir, vlij malo omake, nato vanjo položi plast piškotov, zalij z novo plastjo omake, poravnaj s spatulo in nadaljuj, dokler ne porabiš vsega. Na vrhu je omaka. Pokrij s peki papirjem in pusti na hladnem 4 dni, da se keksi prepojijo in zmehčajo in potem gladko režejo. Preden odviješ, dobro ohladi v frižiderju, zvrni na krožnik, odlepi papir in reži na tanke rezine, zelo dobro je s stepeno smetano, gre pa tudi brez nje. Hrani na hladnem.
Slaba lastnost: kolač v hladilniku zelo hitro hlapi. ¶ 1:49 pop. 0 comments
Simpl, ne zahteva peke, ampak čas, da sladica dozori.
ČRNE DUŠE
kupi škatlo dobrih petite beurre (Albert) štirioglatih maslenih keksov, pripravi si peki papir in štirioglati model, za silo bo dobra tudi škatla od kupljenih keksov, ki jo oblečeš od znotraj v peki papir.
nato potrebuješ:
- 1/2 kg sladkorja v prahu,
- 4 jajca
- 10 dekagramov črnega kakava. (Grenkega in kar najboljšega najdeš. Kupi, kadar si v tujini, kjer imajo res dober afriški ali južnoameriški grenek in zelo temen kakav. Za silo je seveda tudi Krašev čisto OK.)
- 1/2 kg stopljene in ohlajene margarine.
Najprej zmešaj (kar z metlico) sladkor in jajca, dodaj zrno ali dve soli, nato vmešaj kakavov prah. Ko je zmes gladka, dolij in vmešaj še margarino. Pusti na hladnem 10 minut, da se MALO strdi.
Zloži črne duše:
na dno, na papir, vlij malo omake, nato vanjo položi plast piškotov, zalij z novo plastjo omake, poravnaj s spatulo in nadaljuj, dokler ne porabiš vsega. Na vrhu je omaka. Pokrij s peki papirjem in pusti na hladnem 4 dni, da se keksi prepojijo in zmehčajo in potem gladko režejo. Preden odviješ, dobro ohladi v frižiderju, zvrni na krožnik, odlepi papir in reži na tanke rezine, zelo dobro je s stepeno smetano, gre pa tudi brez nje. Hrani na hladnem.
Slaba lastnost: kolač v hladilniku zelo hitro hlapi. ¶ 1:49 pop. 0 comments
