Češnjev žele z bezgovim cvetjem 20 kobulov bezgovih cvetov
2 eko limoni (sok)
50 g citronke
1,5 kg želirnega sladkorja
2 kg češenj

Z bezgovih kobulov previdno poreži cvetje, da bodo po možnosti ostali samo cvetki. Prelij to s sokom od limon, dodaj citronko, sladkor in četrt litra mlačne vode, zamešaj in pusti na toplem 48 ur.Tega sirupa potem ni treba precejati, v želeju je bezgovo cvetje okras in okusno.

Češnje izkoščiči in skoraj brez vode skuhaj v čežano, ki jo za žele precediš čez krpo kar v sirup od bezga. Vse skupaj mešaj do vretja, pobiraj pene eno minuto, nato vroče zapri v kozarce. (Jaz dodam pred kuhanjem še posebej eno vrečko želina (pektin v količini za en kg soka oz. sadja), ker se mi taka mala količina želirnega sladkorja ne strdi v žele.  ¶ 6:19 pop. 0 comments

  Žemljevi knedli - houskovy knedlik RCP dala Ruženka, mama od županje Kostelca nad Černimi lesy, naša daljna sorodnica...

60 dag ostre moke, 1/2 l mlačnega mleka, 1 rumenjak, sol, 1 rogljiček, 1 žlička kvasa

Naredi kvasec (mleko, moka in kvas, naj malo vzhaja). Medtem razkosaj (vsaj en dan star) rogljiček, ki mu prej ostrgaš skorjico.

V skledo presej moko, dodaj sol, rumenjak, rogljiček, kvasec in preostalo mleko. Dobro zmešaj in pusti na toplem v pokriti skledi eno uro.

Na pomokani deski maso razdeli na 3 dele, obdelaj vsakega z moko (da izginejo mehurji). Naredi tri svaljke, cca 6 -8 cm dolge in jih daj v vrelo oslojeno vodo kuhat (potrebuješ kar velik pisker) za 10 do 15 minut.

Poberi kuhane comke iz vode in jih nareži cm debele rezine z NITKO!
Rezine lahko pokapljaš z razpuščenim maslom, v katerem so popražene drobtinice (od rogljička).  ¶ 8:18 dop. 0 comments